طبق من : العالم
طبق : رئيسيّ
الصعوبة : 2
المكونات:
علبتان من اللوبياء، وزن كل منهما 400 غ، مشطوفتان بالماء
300 غ من البندورة الكرزية (الصغيرة جداً)
150 غ من الزيتون الأسود المنزوع النوى
عصير ليمونة واحدة
5 ملاعق طعام من زيت الزيتون الفاخر
ملعقة طعام من أوراق الصعتر الطازجة
ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
4 شرائح من سمك أبو سيف
القليل من الزيت للقلي
الطريقة:
تسخن اللوبياء قليلاً في قدر على النار مع البندورة الكرزية، والزيتون الأسود، وعصير الليمون، والزيت، والأعشاب، والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.
أثناء تسخين هذا المزيج- علماً أنه يستحسن تناوله في حرارة الغرفة- يطهى السمك. تفرك شرائح السمك بالقليل من الزيت وترش فوقها التوابل وتشوى على الفحم أو تقلى لمدة دقيقة واحدة على كل وجه.
يوزع مزيج اللوبياء بالتساوي على 4 أطباق وتوضع شريحة واحدة من السمك فوق كل طبق.
في الحصة الواحدة:
550 وحدة حرارية
29 غ من الدهون
5 غ من الدهون المشبعة
34 غ من الكربوهيدرات
المصدر
