📝 المكونات:
للدجاج بانغ بانغ:
500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 بيضة
ملح وفلفل أسود
زيت للقلي
للصلصة بانغ بانغ:
3 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة صوص السيراتشا (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
1 ملعقة صغيرة خل أرز أو عصير ليمون
للأرز المقلي:
3 أكواب أرز مطبوخ (بارد أو من اليوم السابق)
2 بيضة
1 كوب خضار مشكلة (بازلاء، جزر، ذرة، بصل أخضر)
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)
زيت نباتي للطبخ
🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج بانغ بانغ:
في وعاء، اخلط الدجاج مع البيض، النشا، رشة ملح وفلفل.
سخن زيت في مقلاة عميقة واقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. ثم صفّه على ورق ماص.
في وعاء صغير، اخلط مكونات صلصة بانغ بانغ: المايونيز، السيراتشا، العسل، والخل. غطّ الدجاج المقلي بالصلصة واتركه جانبًا.
2. تحضير الأرز المقلي:
في مقلاة واسعة، سخن قليل من الزيت وأضف البيض المخفوق. اطهه قليلاً ثم فتته وادفعه جانبًا.
أضف الخضار وقلّب لمدة دقيقتين.
أضف الأرز البارد وحرّك جيدًا حتى يتفتت ويختلط مع البيض والخضار.
أضف صوص الصويا وزيت السمسم وحرّك حتى يتوزع الطعم.
3. التقديم:
قدم الأرز المقلي في طبق، ثم وزّع فوقه قطع الدجاج المغطاة بصلصة بانغ بانغ.
زيّنه بالبصل الأخضر أو السمسم أو صوص إضافي حسب الرغبة.
✅ نصائح:
استخدام أرز بارد يساعد على الحصول على قوام مقرمش وغير معجن.
يمكن استخدام دجاج مقلي بالهواء (air fryer) لتقليل كمية الدهون.
